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Apro questo topic per parlare dei nostri piatti preferiti o delle ultime cose che abbiamo mangiato e per condividere le esperienze delle nostre papille gustative...

P.s. ovviamente mi aspetto una partecipazione attivissima di Andreawarrior, vero buongustaio a tempo pieno!

...non posso esimermi dal postare uno dei miei piatti più buoni

Caspita Cage! La devo provare il prima possibile la ricetta della tua pasta! Mi è sembrata spettacolare! Bel video!

Mi diresti i capperi quali usi? Quelli sotto sale, o quelli in salamoia/sott'aceto?

ironmaiden ha scritto:Mi diresti i capperi quali usi? Quelli sotto sale, o quelli in salamoia/sott'aceto?

Quelli sottaceto, ci pensano già le acciughe a salare il sugo, infatti ne devi mettere poche, tipo se lo fai per tre persone, ne metti tre, così come i peperoncini verdi, mentre con olive e capperi, puoi essere anche più generoso

Prossima ricetta "Riso Venere by Rux"

cage n1 ha scritto:

ironmaiden ha scritto:Mi diresti i capperi quali usi? Quelli sotto sale, o quelli in salamoia/sott'aceto?

Quelli sottaceto, ci pensano già le acciughe a salare il sugo, infatti ne devi mettere poche, tipo se lo fai per tre persone, ne metti tre, così come i peperoncini verdi, mentre con olive e capperi, puoi essere anche più generoso

grazie!

cage n1 ha scritto:Prossima ricetta "Riso Venere by Rux"

non vedo l'ora di leggere la ricetta!

cage n1 ha scritto:Prossima ricetta "Riso Venere by Rux"

Per tre persone, tagliare a cubetti una zucchina e farla saltare in padella con due cucchiai di olio d'oliva extravergine, dopo 5 minuti aggiungere un dito d'acqua, sale, pepe e una strizzata di limone ...senza esagerare con il limone e lasciare andare ancora per 7/8 minuti.
Nel frattempo pesare circa 240 grammi di riso venere e cuocerlo in acqua salata precedentemente messa a bollire.
Sminuzzare una manciata di pomodori secchi e carciofini.
Tagliare in due o più parti una decina di pomodorini e unirli ai carciofini, pomodori secchi e zucchina che nel frattempo sarà arrivata a fine cottura.
Dopo circa 18 minuti di cottura del riso in acqua bollente, scolare ed unire il tutto, servendo in tavola, dopo averlo guarnito con qualche foglia di rucola e una spolverata di ricotta salata o pecorino romano

cage n1 ha scritto:

cage n1 ha scritto:Prossima ricetta "Riso Venere by Rux"

Per tre persone, tagliare a cubetti una zucchina e farla saltare in padella con due cucchiai di olio d'oliva extravergine, dopo 5 minuti aggiungere un dito d'acqua, sale, pepe e una strizzata di limone ...senza esagerare con il limone e lasciare andare ancora per 7/8 minuti.
Nel frattempo pesare circa 240 grammi di riso venere e cuocerlo in acqua salata precedentemente messa a bollire.
Sminuzzare una manciata di pomodori secchi e carciofini.
Tagliare in due o più parti una decina di pomodorini e unirli ai carciofini, pomodori secchi e zucchina che nel frattempo sarà arrivata a fine cottura.
Dopo circa 18 minuti di cottura del riso in acqua bollente, scolare ed unire il tutto, servendo in tavola, dopo averlo guarnito con qualche foglia di rucola e una spolverata di ricotta salata o pecorino romano

Caspita che buonaaaaaaaaaaaaaa! E poi adoro i pomodori secchiiiii!!!!!!!

Una pasta che mi piace molto è questa:
fusilli
tonno al naturale
capperi salati
cipolla bianca
pomodori secchi a pezzetti
Parmigiano

(per chi ama il piccante si può aggiungere il tabasco)

Praticamente faccio riscaldare il tutto con un poco di olio di oliva e poi lo verso sulla pasta, quando il condimento è bello caldo e amalgamato.

Il tocco di classe è il parmigiano a scagliette. L'ho inventata io.

Orecchiette mari e monti:
asparagi
funghi (quelli che più vi piacciono) - io metto champignon
gamberetti bolliti.

oggi risotto con fiori di zucca, gamberi e porcini...

qualcuno potrebbe consigliarmi un abbinamento con lo speck per farmi un buon panino? vanno bene sia formaggi che qualsiasi altra cosa voi conosciate che ci stia bene… ^_^

Preferito assolutamente il sushi, io e mia moglie minimo 2 volte a settimane andiamo. È una dipendenza.

Poi adoro il cervello del vitello, il cuore di suino è più semplicemente la carbonara.

RCLIB ha scritto:Poi adoro il cervello del vitello

Come lo preparate da voi?
qui l'ho mangiato o arrostito o panato e arrostito...

discorso sushi: fino a un paio di anni fa c'era un locale a palermo il cui proprietario era giapponese e accanto al ristorante aveva una scuola di arti marziali che lui stesso dirigeva...
faceva un sushi casereccio fenomenale. il migliore che abbia mai mangiato.
purtroppo è venuto a mancare e il locale ha chiuso.
gli altri sono prevalentemente ristoranti cinesi che si mettono a fare pure sushi purtroppo.
per di più sono sempre locali con una pessima aereazione e si esce sempre manco si fosse stati in cucina a friggere....

Lessato e passato in padella.

Questo topic ahimè merita di essere fatto rinascere, POTERE DI IDDIO!

...

Ok, apposto.
Allora, essendo lo Re uno studente universitario ( ahimè devo dare alla plebe una immagine positiva) potrebbe sembrare che non abbia tempo per gustarmi manicaretti, ma essendo particolarmente goloso amo cucinar, una seconda passione oltre alla aulica musica.
Uno piatto che adoro sono le uova strapazzate, preparate peró con il metodo Ramsay. https://youtu.be/PUP7U5vTMM0[/youtube]
Pura ambrosia. Domenica mattina, uova in cotesto modo, tazza di caffè americano, e un paio di incontri di lotta romana da recuperare: le gioie della vita, carissimi amici.
DEUS VULT!

Sire, il video error mi da...Ah quale tristo destino il non poter apprendere di siffatte uova che le vostre papille nel giorno in cui l'Altissimo comandò di santificargli vi tributano come primo desco